分享20道简单易做的家常菜,看完这些家常菜你就不会在为每天吃什么菜而苦恼

分享20道简单易做的家常菜,看完这些家常菜你就不会在为每天吃什么菜而苦恼,俗话说的好民以食为天,吃饭是我们每天必须的事情,但是我们会做的菜的种类不是很多,导致我们每天就是那些吃的时间长了我们就不知道吃什么了,今天快搜小编给大家分享20简单易做的家常菜希望可以帮助到大家。

分享20道简单易做的家常菜,看完这些家常菜你就不会在为每天吃什么菜而苦恼,俗话说的好民以食为天,吃饭是我们每天必须的事情,但是我们会做的菜的种类不是很多,导致我们每天就是那些吃的时间长了我们就不知道吃什么了,今天快搜小编给大家分享20简单易做的家常菜希望可以帮助到大家。


1、糖醋排骨


食材:中排、、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋


製作:


1、将排骨放入容器中,加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量生粉、麵粉,腌制约1小时以上;


2、起锅下油,油温5成热时,将已腌制好的排骨一块块入锅,炸至金黄起锅。


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2、炸茄盒


食材:茄子、猪绞肉、马蹄、鸡蛋、葱、生粉、五香粉


製作:


1、将茄子切成蝴蝶片(两片切三刀),中间的一刀不要切断,马蹄用刀背拍碎,葱切成丁;


2、将猪绞肉放入容器,加入鸡蛋、拍碎的马蹄,葱花,加入少许盐巴、味精、生油、白鬍椒粉、生粉、五香粉搅拌均匀


3、另容器放入生粉、鸡蛋、调料、加入水调成麵糊状


4、将肉馅放入两片茄子的中间,沾上已调成的麵糊,


5、起锅入油,油5成热放入茄盒,炸至金黄色捞起装盘即可


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3、滷味


食材:卤料(猪舌、鸭腱、猪心、鸡爪等)八角、茴香、桂皮、盐、鸡精、白沙糖


製作:


1、起锅下油放入少量白沙糖,用小火烧至白沙糖容化起白泡加入少量酱油,放入鸡爪等,翻炒至上色,放入八角、茴香、桂皮、卤料翻炒,加入盐鸡精、白沙糖,翻炒片刻,加入水大火煮至15分钟转小火焖煮10分钟即可


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4、同安封肉


食材:前腿肉、板栗、香菇、乾虾仁(鱿鱼乾或海蛎乾)


製作:


1、将肉从中间切横、竖画上几刀;


2、容器放入盐巴,鸡精,五香粉,少许酱油,水搅拌一下;


3、纱布(四方形)洗乾净,摊开将肉放在上面(皮朝下),将已调好的酱汁涂在肉上面,特别是刀划过的地方,再将已洗乾净的板栗、香菇、乾虾仁放在上面,然后沙巾对角绑好


4、起锅放入水、酱油、八角、桂皮、月桂叶、五香粉、盐巴、鸡精、冰糖或白砂糖),(将包好的肉放进去,煮4小时左右,(高压锅煮约1个半小时左右)


5、煮熟的肉捞出放在比较深的盘子上,将纱布结打开并摊开,放上另一个盘子反扣过来,取掉纱布即可上桌。

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5、松鼠鱼


食材:草鱼(鲈鱼)、鸡蛋、生粉、盐巴、鸡精、白糖、醋


製作:


1、鱼去净杂物,去头,片成两片(尾部连著)去掉鱼骨,从内部打人字花刀,放入盐巴、鸡精、少量酱油腌制;


2、将鱼抹上蛋液,沾上生粉,(沾完后拍掉多馀的生粉)拌开花刀下油锅,(下锅前将鱼放在菜板上将两片鱼肉各自卷成圆形,用筷子夹住两片鱼肉)


3、将鱼身炸至金黄色,捞出装盘;


4、鱼头沾生粉下锅炸熟捞出装盘;


5、锅底放少量油,热锅后下入少量水,加入番茄酱、盐巴、鸡精、白糖、醋、勾欠(地瓜粉加水调製),烧开后将汁淋在鱼上面即可。


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6、炸鸡翅、鸡腿


食材:鸡翅、生粉、麵粉、五香粉、白鬍椒粉、盐、鸡精、白沙糖、鸡蛋


製作:


1、将鸡翅洗乾净放入容器内加入少量盐、鸡精、白鬍椒粉、五香粉、白砂糖、酱油几滴(用于变色,腌制10-20分钟


2、将少许生粉、麵粉、鸡蛋、胡椒、五香粉放入容器中调成糊;


3、起锅下油,油温6-7成热时,鸡翅沾麵糊后下锅炸,将火调小,炸至8-10分钟左右,大火炸30秒左右起锅装盘。


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7、脆皮鸡


食材:小鸡一隻、鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、製作:


1、鸡洗乾净,将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡,煮1小时放盐煮熟捞出;


2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内,炸鸡,边炸边动,炸至金黄色


3、将炸鸡切块装盘。


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8、炸肉丸


食材:猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白沙糖、五香粉


製作:


1、将猪肉剁成泥、葱切细,放入盘内,放入少量盐、味精、沙糖、五香粉、生油,搅拌均匀,搓成一个一个小丸子;


2、起锅下油油温7成热时,将已抽好的肉丸下锅炸至金黄起锅。注意事项:起锅时火要开到最大,以达到将油控出


9、、酥炸虾仁


食材:虾仁、鸡蛋、生粉、麵粉、白鬍椒粉、白酒


製作:


1、将虾仁放入容器内,加入少量盐巴、鸡精、白鬍椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右


2、另容器放入酥炸粉(或生粉)、鸡蛋,一点点白醋,加入少许水搅拌均匀成麵糊状待用


3、将腌制好的虾仁放入已调好的麵糊内


4、起锅放油用小火油温3成热,放入虾仁待定型后捞起,再将火开大,油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘


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10、红烧猪蹄


食材:猪蹄(前蹄最佳)、板栗、蒜头


製作:


1、猪蹄洗乾净剁块,板栗去皮,蒜头拍碎待用;


2、猪蹄川烫后待用;


3、起锅放入油(开小火),放入少许白糖,白糖炒到起白泡,放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用;


4、将炒好的猪蹄、板栗放入压力锅,加入水,压煮30分钟左右;


5、将拍碎的蒜头放入锅内,烧开即可。


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11、海蛎煎


食材:海蛎、地瓜粉、韭菜(青蒜)盐、鸡精、蛋、白鬍椒粉


製作:


1、韭菜(青蒜)洗净切成丁,放入容器加入适量地瓜粉、少量盐、鸡精、胡椒粉,加入少量水搅拌均匀后加入海蛎,搅拌一下待用;


2、起锅下油待油热,将东西放入锅内,翻炒6-8分钟,将锅内已熟的海蛎搞成1个圆形,再将已打好的蛋淋在海蛎表面上,过10秒左右,端起锅向内翻,再过10秒左右,再一次端起锅向内翻,起锅装盘。


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12、红烧肉


食材:五花肉、豆乾(或乾黄花菜)


製作:


1、五花肉切块、豆乾切块,切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清乾净待用;


2、起锅入油放入少许的白糖,开小火,用炒勺搅拌到出现起白泡,放入少许酱油搅拌,放入五花肉翻炒,加入八角、盐巴、冰糖、鸡精,翻炒片刻加入水,少许酱油,放入豆乾,盖上锅盖煮20-30分钟,起锅装盘。


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13、回锅肉


食材:五花肉(三层肉)、青椒、红辣椒、青蒜、蒜头、盐、味精


製作:


1、肉切片,开水汆烫,青椒、红胶切块、青蒜切斜段待用


2、起锅入油,油热放入五花肉过油片刻后捞起,剩油倒出留少许油在锅内,放入拍碎的蒜头爆黄,放入五花肉,依次放入青椒红辣椒、青蒜、调料,翻炒3分钟左右,放入青蒜,翻炒片刻即可装盘。


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14、黄金凤翅


食材:鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、冬笋(春笋)、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、麵粉


製作:


1、将鸡翅去骨,放入盐巴、鸡精、胡椒粉、五香粉、少许酱油、白酒腌制33分钟左右;


2、虾仁(切块)、芹菜、包菜、冬笋(春笋)、香菇、洋葱切丝待用;


3、起锅下油,油热依次放入菜翻炒片刻调味后起锅待用;


4、腌渍好的鸡翅用来装已炒好的菜等,装满后开口处用牙籤穿好(预防菜掉出)


5、将生粉、麵粉、鸡蛋、少许五香粉、胡椒粉调製麵糊6、起锅放油,油温约5成热时,鸡翅沾上面糊入锅,炸至金黄色,起锅装盘


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15、煎鱼


食材:鱼、盐巴、鸡精、薑


製作:


1、鱼洗乾净放入少许盐巴、鸡精、拍碎的薑,腌制30分钟左右待用;


2、起锅入油,油热洒入少许盐巴(比较不会粘锅),煎至两面金黄即可


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16、酱油水


食材:鱼、盐巴、鸡精、薑、青蒜(或葱)


製作:


1、鱼洗乾净,青蒜洗净切断,薑切丝;


2、起锅入油,油热放入薑丝爆黄,放入少许酱油,水,煮开后放入鱼(如果鱼比较不新鲜就必须先用油煎过,煎过的鱼比较不会腥),煮开后翻边,煮至5分钟左右,放入青蒜,调味后即可。


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17、酱瓜肉丸


食材:猪绞肉、酱瓜、葱、红辣椒


製作:


1、猪绞肉放入容器,加入盐巴、鸡精、白鬍椒粉、生油、地瓜粉,搅拌均匀,搓成小丸子,酱瓜切成小块待用;


2、起锅入水,加入少许酱油、盐巴、鸡精,煮开后放入酱瓜、肉丸,煮至3-5分钟左右,放入红辣椒丝、葱段煮开调味后即可。


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18、牛肉汤


食材:牛肉(煮汤的牛肉)、当归、熟地、花椒、薑(可用药店买的四物)


製作:


1、将牛肉切块,用开水汆烫过,放入压力锅内加入,配料、水压煮30分钟左右,加入盐巴、鸡精即可。


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19、萝卜瘦肉肉丸汤


食材:白萝卜、瘦肉、肉丸、薑、芫荽


製作:


1、将萝卜去皮切片,薑去皮拍碎、芫荽切丁,瘦肉切片放入容器内加入少许生油、盐巴、鸡精、地瓜粉,搅拌均匀待用;


2、起锅如水放入薑,煮开后放入萝卜,肉丸,煮至萝卜由白色呈现透明色,加入调料,放入瘦肉片,煮开至1分钟左右,放入芫荽即可


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20、麵疙瘩


食材:麵粉、生粉、地瓜粉、瘦肉、鸡蛋、配菜


製作:


1、麵粉、生粉(生粉的比例是麵粉的1/3)地瓜粉(地瓜粉的比例是生粉1/3)放入容器,加入少许盐巴、水搅拌均匀待用;瘦肉切片(放入容器,加入少许生油、盐巴、地瓜粉搅拌均匀),鸡蛋打散(加少许盐巴),切好配料待用


2、锅入油,油热放入鸡蛋翻炒(鸡蛋不要一次倒入,边倒边搅拌,炒出的鸡蛋才会松),鸡蛋炒开后放入肉片翻炒至变色起锅;


3、锅入水烧开,将调好的麵糊一小块一小块打入锅内,煮至变色,依次加入配菜,调料,加入已炒好的鸡蛋、肉片,西红柿、芹菜,煮开即可。

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上述就是快搜小编给大家分享的关于一些家长菜的做法,希望可以帮助到大家。

  • 发表于 2018-06-11 15:13
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  • 分类:生活

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